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品质中国的长沙农业“品”味

作者:流沙河牧业来源:农民日报 浏览次数: 日期:2018年10月27日 14:57

品质中国的长沙农业“品”味

——探访湖南省长沙市的品牌强农之路

《 农民日报 》( 2018年10月27日   04 版)

    宁乡花猪憨态可掬形象非常受人喜欢,家人带着小孩与小花猪一同玩耍,掀起一股新的周末生态农业亲子游热潮。

                                 国内外游客在观看金井茶叶传统手法制作                                                                                         

      

                        湘纯农业科技有限公司董事长周奇志(右二)和专家在茶油基地查看油茶长势。                                  

       
            民以食为天,食以安为先。安全、放心、高品质的农产品,能黏住多少消费者?别急,你可以品尝一下这些农产品的味道。答案就在味道里。一块“流沙河”宁乡花猪肉,装进500万高端消费者的碗里,一片金井茶叶,泡在近10个国家和地区爱茶人的茶杯里。

    一滴湘纯茶油,从食用变成了美容用途,经过不到一年的品牌推广,如今却滴入8000多个会员消费者的化妆瓶里。

    宁乡花猪肉的嫩香,金井茶叶的清香,湘纯茶油的纯香……这些韵味十足的农产品都来自湖南省省会长沙。在品质中国、品质消费的新趋势下,在向往美好生活、追求美食文化的今天,这就是长沙品牌农业呈现的长沙“品”味。

    当前,我国已经进入质量兴农、品牌强农的新时代,长沙扛起“农业品牌”这杆大旗,通过前期培育、顶层设计、落地推介,让农业品牌“动”起来、“强”起来、“响”起来,奏响一曲高亢昂扬的“品牌”之歌。

    前期培育前期培育:让品牌让品牌﹃动﹄起来

    从吃饱到吃好再到吃出品位,舌尖上的幸福对我们中国老百姓来说更加直观、更有获得感。

    为了满足人们舌尖上的追求,改革开放40年以来,农业品牌培育在不同的时期以不同的方式被积极推进。从原来的“老三品”(绿色、有机、无公害)到如今的“新三品”(区域品牌、企业品牌、产品品牌),品牌农产品如影随形渗透进人们的消费生活中。

    作为农业大省湖南的省会城市,推进农业品牌、发展品牌农业,敢为人先的长沙一直先行先试、走在前列。从上世纪90年代开始,没有现成的答案,没有多少可供参考的范例,长沙农业人在追求品牌强农的征程中,风雨兼程、砥砺前行,目的就是要让农业品牌“动”起来。

    人怕出名猪怕壮,而对于农产品来说则是“怕不出名怕不壮”。

    被人笑称为“猪司令”的李述初对这句话更有感受。身为湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长,李述初在长沙是开农业品牌先河的人。直到如今,对李述初来说,打造农业品牌,始终初心不改。

    宁乡猪原产于宁乡市流沙河、草冲一带,又名流沙河猪或草冲猪,是全国“四大名猪”之一。宁乡花猪有1000多年的养殖历史,1971年宁乡饲养量过百万头,全县首次实现“一人一猪”,宁乡的农户当时以拥有多少头猪来衡量自己的家产。只是时移世易,在上世纪90年代末,位列“中国四大名猪”之一的宁乡花猪差点“消失”,饲养量不到1000头。

    “不是洋猪好过土猪,而是以品牌推广‘站’起来的洋猪战胜了‘趴’在猪圈里的土猪。”30年过去了,李述初如今还感慨不已。在那个物质匮乏的年代,宁乡花猪因为生长周期慢、瘦肉率低,因此被农民“弃养”,而洋猪养殖却趁势而起。“吃一斤、长一斤。”洋猪推销商的品牌推广让农户跟风而上。

    做产业、育品牌要有逆向思维,正在流沙河当地开饭店的李述初”偏向虎山行”,当时自己家里土法养殖四五十头花猪,每天都要做花猪肉招待顾客。1998年,南来北往的消费者在吃到一碗宁乡花猪肉后,大呼过瘾,纷纷要求“再加一碗”。

    “再加一碗”猛然给了李述初一个提醒:有品质却无品牌,宁乡花猪当时败就败在这里。有了品牌培育意识,这至关重要。就在农业部2001年提出“无公害食品行动计划”后,2002年,先知先觉的李述初顺势而为,提出了产业品牌化发展的“三步走”:保品种、推品牌、做市场。为了做好花猪的保种和繁殖,李述初几乎跑遍了深山老林,花了3个月时间找到了7头流沙河花猪种公猪和50头种母猪。

    然而市场风云变幻。2005年,由于规模养殖需要营养饲料跟进,但当时好饲料价格太高,李述初养殖的2000头宁乡花猪每天要1万元成本,“弹尽粮绝”的李述初兄弟俩被逼给猪“减肥”,只能摘点野菜喂猪。虽然成本省下来了,但花猪两个月瘦了20斤。

    是退是进?李述初硬下一条心,选择了迎难而上。2005年,他借了1800元钱注册了商标“流沙河”,经过4年的品牌化发展,2009年、2010年,宁乡花猪先后获得湖南省著名商标、有机产品;2016年9月,李述初借公司股改之机,实行品种名、企业名、商标名三名统一,维持“宁乡花猪”品牌的惟一性、一致性。如今,在流沙河镇及周边,养花猪的农户比比皆是,养洋猪的所剩无几,他希望宁乡县花猪、洋猪的比例上升到8∶2,一改二三十年前的2∶8比例。

    从1998年的育品牌、2002年的护品种、2005年的树品牌,再到2010年的推品牌、2016年的强品牌,李初述这条路如今已经走过了30年,而30年辛苦跋涉将换来“三百产业”:百万头宁乡花猪、从流沙河到宁乡县城的百里产业带、百亿产业规模。

    水流则清,人动则活。坚持走品牌强农之路,李述初的这条路是长沙品牌农业发展走过来“动”起来的一个缩影。

    近几年,长沙市委、市政府对品牌农业发展动作很大,特别是2016年长沙市第13次党代会召开以来,提出要培育一批现代种养基地、新型经营主体和全国驰名品牌。通过几年的发展,长沙特色农产品品牌知名度、影响力不断提升,全市“三品一标”农产品有效认证达666个,拥有中国驰名商标30枚,宁乡花猪、罗代黑猪、沩山茶叶、浏阳金桔、大围山梨、天岩寨柑桔、乌山贡米、长沙绿茶、浏阳黑山羊、葛家鸡肠子辣椒、北山梅、宁乡灰汤鸭等荣获农产品地理标志认证,宁乡花猪评为湖南十大农业(区域公用)品牌。

    顶层设计:让品牌“强”起来

    品牌是信誉的凝结,是消费者高端、个性化消费的首选。党中央、国务院要求“推动中国产品向中国品牌转变”。

    如何向中国品牌迈进?湖南省委、省政府提出“项目跟着龙头企业走,龙头企业跟着品牌走,品牌跟着市场走”的思路,并设定了明确的目标,即建立完善农产品品牌培育、发展和保护体系,形成标准化生产、产业化经营、品牌化营销的现代农业发展新格局,大幅增加品牌农业经济总量,着力构建以区域公用品牌和企业产品品牌为主体的湖南农产品品牌体系。

    长沙敢为人先,去年率先在湖南启动农业品牌建设五年行动计划。为了做好顶层设计,2017年发布了《长沙市人民政府关于全面推进农业品牌建设的若干意见》,明确提出支持农业品牌做大做强,鼓励现有农业品牌经营主体扩大经营规模,增强农业品牌的市场竞争力,提高品牌农产品的市场占有率,打造一批销售收入过1亿元、10亿元、50亿元、100亿元的品牌农业企业。

    长沙品牌农业“强”起来,不再是以往“粮”“猪”独大,而是着力打造一批产品品质优、科技含量高、市场竞争力强的农业品牌集群。随着人们消费品质的不断提高,饭后一杯好茶、一盘鲜果已成为雅致生活中不可或缺的部分,而茶叶、水果都争先跻身于长沙农业品牌集群中。

    “浙江龙井,湖南金井。”这是湖南金井茶业有限公司总经理周宇的茶叶情、品牌梦。2000年,刚从大学毕业的周宇子承父业。21岁的周宇决定对“42岁”的金井茶厂进行改制。也就是从新世纪开始,周宇开始了金井茶业的新征程,决心以品牌建设为中心引领茶产业发展。

    周宇的“改点”切中了当下金井茶业的痛点。“欧盟不断提高对茶叶的出口标准,导致当时仓库积压了3万担(每担100斤)茶叶。”周宇至今回忆起来还心有余悸。不进则退,行业的窘况倒逼着周宇走上了质量兴农、品牌强农之路。

    21世纪初,农业部正着手推进“三品一标”行动计划。刚改制的湖南金井茶业有限公司决定全面发展有机茶,从生产源头抓起,不使用化学农药,尽量让每一片叶子没有农残;在加工环节,对几百个产区的茶叶实行最严格的检测,不让一片不符合标准的茶叶“混”进来。

    通过质量兴茶,品牌“立”起来了,金井茶业当时就通过了ISO9001质量管理体系认证,2001年荣获湖南省消费者喜爱的绿色食品,2002被评定为湖南省品牌农产品。

    经过十几年的发展,品牌“立”起来了,但在省内茶业湘军和国内茶业大企的包围中,金井茶业的品牌必须要“强”起来,才能突破重围,脱颖而出。因此,湖南金井茶业公司从2015年实现一三产业融合发展,建成了金井茶文化展示中心及旅游接待中心,形成一个集茶叶科普教育、茶文化展示交流、茶叶特色餐饮、茶主题旅游于一体的综合展示平台,将金井茶打造成湖南茶叶的强势品牌。

    品牌强则产业强。目前,仅金井茶叶销售收入就已经过亿元,5年内有望突破10亿元。

    茶叶可以做强,在长沙还有一片“叶子”同样强盛,这片叶子就是“绿叶水果”。这片“绿叶”以平均一周3家店的速度辐射全国,目前,全国已发展400多家直营门店。

    绿叶水果的前身是成立于1998年的长沙市绿叶农产品贸易有限公司,通过近20年经营,目前已跻身华中地区规模最大的水果批发、零售及连锁企业集团方阵。

    在竞争如此激烈的水果市场,这片“绿叶”为何比“红花”还红?这一切源于“绿叶水果”的20年来的执着坚持——坚持用诚信“铸”品牌,用质量“强”品牌。

    “一个‘坏瓜烂枣’,毁掉一个品牌。”因此,湖南绿叶果业集团公司承诺,决不让一个“坏瓜烂枣”流入市场。

    为了从源头确保水果的质量,绿叶果业不是简单地去采购,而是从选苗、育苗、种植、冷链运输等全链条入手,一环扣一环,绝不掉链子。

    为了保持果品的新鲜原味,绿叶率先采取全程冷链运输,抑制了水果的快速后熟。“最后能进入门店的每一个果子,都是经过精挑细选的优质果子。”湖南绿叶果业集团副总经理冯俊介绍,绿叶水果不打蜡,不打任何防腐剂、催熟剂等对身体有害的化学物质,确保产品的原生态,造就了独特的口感与风味。

    在精心经营之下,绿叶水果先后荣获“中国果业百强企业、中国果业十大连锁品牌、湖南诚信百强品牌、湖南省质量服务百强品牌、3·15优秀企业上榜品牌”等荣誉。

    正是在政府的顶层设计、企业的强劲推动下,绿叶水果造就了优质品牌,培育了强势产业。如今,湖南绿叶果业集团年销售额超25亿元,相信再过几年,“打造综合产值过100亿元的农业产业品牌”的梦想会变成现实。

    落地推介:让品牌“响”起来

    农业品牌如何“响”起来?在长沙市农委副主任黄志强看来,政府要“影响”品牌、企业要“唱响”品牌,才能赢得社会和公众的“回响”。

    政府如何扶持企业打响农业品牌?长沙市农委农业现代化办公室主任孙小平说,政府要出好“四招”:一要围绕地方政府职责推品牌,培育、打造、宣传区域公用品牌,打响区域公用品牌牌子;二要围绕打造百亿产业强品牌,谋划一县一品,重点突破;三要围绕本土新兴产品树品牌,引导特色鲜明的新产品做大做强;四要围绕名优特新保品牌,让老品牌焕发新活力。

    除了政府鼎力扶持农业企业之外,农业企业更应该强力培育自身品牌。孙小平认为,企业应该“五比五看”,从实力、资历、形象、特色、民意,这五个方面比比差距、看看能力,让自己成为行业中有影响力、有实力的企业。

    千万不要小看一棵韭黄的实力!在岳麓区雨敞坪镇泉水湖村,一个合作社经过精心种植,一株株看似柔弱的韭黄年产值达到3000万元,以韭黄为链条,将串起一个集假日休闲游、田园风光游、农事体验游、创意生活游于一体的都市田园旅游综合体。

    岳麓区的韭黄曾有过辉煌,在上世纪90年代,两篮子韭黄能换一辆崭新的“永久牌”自行车。而随着韭黄种植的核心地区靳江村等纳入城市,岳麓韭黄逐渐萎缩,只残存了零星的种植。

    “绝不能让岳麓韭黄就这么‘黄’了!”2014年,在岳麓区农林畜牧局的指导下,在雨敞坪镇土生土长的何石玲成立了长沙市雨泉种植专业合作社,下决心要拯救韭黄产业,重新打响“岳麓韭黄”的名气。

    种植韭黄关键要靠“软实力”——经验和技术。为了提升软实力,合作社请来了四位一直坚守韭黄种植的老师傅。凭着多年的经验,老师傅知道什么时候容易侵染病虫害,并能第一时间把危害降到最低。

    有了老师傅,还得有新技术。过去种植韭黄,是用稻草做成草林覆盖遮光以阻止光合作用形成韭黄。但这一方法由于遮光率不够,导致韭黄品相不好、品质不高。在多次的实践和专家的指导下,合作社改用自制的水泥桶覆盖在韭菜上,不仅遮光效果好,而且还抗倒伏。

    “老经验+新技术”让“韭黄”变身“韭皇”,批发价最高达到8.5元/斤,农户种植一亩纯收益1万多元。2015年,合作社注册商标“岳麓韭皇”。

    “软实力”催生了“硬增长”。合作社从最初的400余亩扩展到了现在的近3000亩,“岳麓韭皇”不仅是长沙的“韭皇”,更将成为全国的“韭皇”。

    “呷茶油,用茶油,让更多人健康又美丽。”在湖南湘纯农业科技有限公司董事长周奇志看来,企业同样要树立“健康”“美丽”的品牌形象。

    周奇志是位有志向的奇女子。出生在浏阳大山里的她,忘不了小时候母亲炒菜为了省油,无奈只好用一根筷子裹上布条蘸点油炒一碗菜。大学毕业后,她放弃了“铁饭碗”,投身到虽没底薪但月薪不封顶的广告公司。广告公司的从业和创业经历,让周奇志意识到品牌的重要性。浏阳是中国油茶之乡,可多年来,茶油产业并没有做大做强。周奇志认为根本原因在于没有一个叫得响的品牌。

    2008年,周奇志一次性支付50年土地流转费从农户手中流转2万亩土地。2009年,成立了集种植、加工油茶于一体的湘纯公司。健康品质源于科技,通过物理冷榨和精炼技术,湘纯茶油品质不断提升,成为湖南第一批取得SGS认证(最高等级的全球原料供应通用认证)的农业企业,并成功打入日本、韩国及欧美市场,成为湖南省第一家规模出口茶油的企业。

    闯入世界市场后,周奇志才发现,日、韩进口茶油很少用于食用,而是通过精深加工等生物技术将食用茶油加工成无色无味的白油,用于化妆品添加,而这种油价格翻了好几倍。

    在生产“健康”茶油的基础上,“美丽”产业也成为周奇志的目标。2012年,周奇志成立了奇异生物科技有限公司,通过产业链延伸,湘纯茶油价格由食用油的每斤100元,变成化妆品茶油后每斤300多元,再制成营养食品或保健后增加到每斤500元左右,再到医药级茶油每斤1000元。

    “要把饭碗牢牢端在中国人自己手里。”湖南是水稻大省,作为省会长沙,更是主动承担起种好粮、产好米、打响湘米品牌的重任。

    在近年来市场低迷、粮价不高的背景下,一些粮食企业渐渐萎靡,而另一些企业则选择转型而上,走上特色品牌之路。其中,望城隆平粮社生产的乌山贡米凭借其鲜明的特色获得消费者喜爱。在生产过程中,合作社坚持选优良谷种,施生物农药,“喝”优质山泉水,用这样的方法种出来的稻谷米质醇香爽口,被人盛赞曰:“品味乌山贡米,安得帝王享受”。

    岳麓韭黄的鲜美、湘纯茶油的纯香、乌山贡米的香软……随着品牌打响,越来越多的农产品成为市民心心念念的美味。

    念念不忘,必有回响。企业对始终对品牌建设念念不忘,才能在消费者的身上引起回响。在“响”品牌这条路上,长沙农业企业竞相迸发,劲头十足。因为在市场中摸爬滚打的企业深谙此道:得品牌者,得市场;得品牌者,得效益;得品牌者,得未来!

    “我们要心无旁骛走好品牌强农之路,构建政府推动、企业带动、市场拉动的工作构局,让长沙农产品在国内外的认知度、忠诚度、满意度、美誉度得以提高,让品牌助农业增效、助农民增收、助农村增值。“长沙市农委主任吴石平说。

    图片均由长沙市农委提供

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